suddrik

Dagbok från Amerikatt

baka ”utan allt” 19 juni, 2011

Filed under: 2. Living in America,Mat & dryck — Suddrik @ 0:04

Allergiker på besök? På WM-data jobbade jag för några år sedan ihop med jättegoa Lotta, som lärde mig allt jag vet om glutenintolerans. Hon gav mig också ett fantastiskt recept på kladdkaka. Vi ska ha kalas imorgon och ungarna är så allergiska att det inte är klokt. Och jag är inte klok som bjuder på prinsesstårta, men mjöl, ägg, mandel, grädde och mjölk.  Blev tvungen att utveckla ett nytt kladdkaksrecept som är riktigt hardcore och det blev toppen på första försöket. Tweaka detta som ni vill!

 

Kladdkaka utan allergener

•  2 dl socker
•  4 ägg ELLER 1.5 dl mjölk ELLER 1.5 dl sojamjölk eller annat mjölksubstitut
•  3 dl potatismjöl ELLER majsstärkelse (kan minskas till 2.5 dl om ägg används)
•  2 tsk kakao
•  2 krm salt (om inte saltat smör används)
•  1 tsk bakpulver
•  200 g smör ELLER kokosfett ELLER annat fast fett (inte olja)
•  200 g mörk choklad

Gör såhär:

Bröa formen med potatismjöl, maizena eller ströbröd, eller klipp ut en rundel bakplåtspapper och lägg i botten av formen.
Om ägg används, vispa dem pösiga med sockret. Vispa i resten av ingredienserna.

Baka i 15-20 minuter i 200 grader C (392 grader F). Låt kallna. Äts med något man tål.

Annonser
 

5 Responses to “baka ”utan allt””

  1. urenergi Says:

    Men ägg, mjölk, smör och soja innehåller ju allergener och den mörka chokladen måste kontrolleras. 🙂 Plamils mörka choklad är ett hett tips!

    Här är en annan kanonblogg med fler tips (lustigt med din rubrik och bloggens namn ;)): http://utanallt.blogspot.com/

  2. urenergi Says:

    Hmja annat mjölksubstitut ja… rismjölk är mer lågallergent ju! 🙂 Vi använder annars äggmjölk eller mandelmjölk. 😛

  3. Ulrica Says:

    Vilken Lotta?


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s